Arepas de Cúrcuma

Lo he dicho miles de veces, en esta casa AMAMOS comer arepas! Me encanta que son tan fáciles de variar y me permiten «esconder» vegetales (aunque no se si la palabra es esconder cuando las niñas saben que el color viene de vegetales ¿?)

¿De qué sabores he hecho arepas? He usado fruta deshidratada y pulverizada, vegetal licuado con el agua donde se cocina, jugo (colado) del vegetal, polvos…

• Spirulina
• Blue spiraling
• Remolacha roja
• Remolacha amarilla
• Pitaya
• Remolacha
• Carbon activado
• Blue butterfly pea
• Espinaca
• Platano
• Yuca
• Cúrcuma

En esta ocasión opté por hacerlas de cúrcuma y las niñas amaron el color super amarillo de las arepas…

Necesitas:

Arepas:

• 2 tazas de harina de maíz amarilla
• 1/4 taza de germen de trigo (uso Helios y Bob’s Red Mill)
• 1/8 taza de nutritional yeast (uso Kevala o Bragg)
• 1/8 taza de chia seeds (uso la marca Badia y la compro en @distribuidora_unico)
• 1/8 taza de hemp seeds (uso la marca Badia y la compro en @distribuidora_unico)
• 1/8 taza de linaza molida (uso la marca Sassón)
• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo (uso la marca La Doña)
• 1 cucharadita de pimienta negra molida (uso la marca La Doña)
• 1 a 2 cucharaditas de sal (esta vez usé sal rosada)
• 2 a 3 tazas de agua

Huevo Revuelto:

• 3 huevos (normalmente los compro a @madretierra.panama, @labodeguitadevioleta)
• Nutritional Yeast (yo uso Kevala o Bragg)
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla (uso Country Crock Plant Butter)

Procedimiento:

• Mezclar todos los ingredientes secos y luego integrar con agua.
• Precalentar horno a 220F
• Dejar reposar unos 15 minutos, si la masa está seca ponerle un poco de agua.
• Colocar las arepas en una paila para dorar el exterior.
• Luego colocar en el horno por unos 25 minutos o hasta que se soplen un poco.

Puedes dejarlas pre-cocidas para el día siguiente. Yo lo que hago aveces es que hago un batch grande y congelo la mitad para otro día. Solo las saco del congelador y las pongo en el horno por 30 minutos en en vez de 25.

De igual manera, debes estar pendiente después de los 20 minutos porque cada horno funciona diferente.

En el siguiente video puedes ver el proceso…

En este caso las acompañamos así:

• #AnaTerremoto: queso Mozzarella Member’s Selection, huevo revuelto, pasitas
• #HuracanAbigail: Daiya PepperJack Style Shreds, huevo revuelto, ciruelas
• Arturo: queso Mozzarella Member’s Selection, huevo revuelto, Mantis Lab Kimchi de Repollo
• Yo: Daiya Mozzarella Style Shreds, huevo revuelto, Mantis Lab Kimchi de Repollo

Si quisieras que te quedaran más circulares, siempre puedes usar un cookie cutter o una arepera para cocinarlas (Oster tiene esta que me han dicho es muy buena)

Espero que te guste y te animes a intentar hacerlas.

Slds,